Chân gà rút xương

Chân gà rút xương là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Vì thế, các chị em nội trợ đã “biến tấu” linh hoạt loại nguyên liệu độc đáo, vừa mềm mềm, dai dai, lại vừa giòn giòn, lạ miệng này thành những món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vào những dịp cuối tuần hay tụ họp bạn bè mà tự tay chế biến các món chân gà rút xương chiêu đãi mọi người thì thật tuyệt vời. Hôm nay, TS FOODS sẽ chia sẻ đến các bạn 6 công thức chế biến chân gà rút xương “hot” nhất hiện nay để các bạn có cơ hội trổ tài vào bếp của mình nhé!

Chân gà có hai loại là chân gà ta và chân gà công nghiệp. Thông thường, để chế biến các món chân gà rút xương, chị em phụ nữ thường sử dụng chân gà công nghiệp.
Khi chọn mua chân gà, bạn nên chọn những chiếc chân gà trắng hồng tự nhiên, không nhớt, không xuất hiện các màu sắc lạ, chân khá to, mập mạp, da căng đều, các ngón chân căng phồng và tách nhau.
Bạn chỉ nên mua chân gà làm sẵn ở các siêu thị, các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch đã được chứng nhận hoặc mua tại các lò mổ uy tín để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh tình trạng hàng trôi nổi, nguy hiểm đến sức khỏe.

1.2. Cách rút xương chân gà
Bước 1: Sơ chế

Chân gà sau khi rửa sạch thì bóp với muối hạt rồi xả lại với nước lạnh. Tùy sở thích, bạn có thể để nguyên chân gà hoặc chặt bớt phần trên để rút xương dễ hơn.
Sau đó, bạn cho chân gà vào nồi luộc cùng với nước. Lưu ý là bạn chỉ nên luộc cho chân gà vừa chín tới, không được để lâu (nếu để lâu, chân gà sẽ bị mềm, nhão, bong da, ăn không ngon). Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi, giúp chân gà thơm ngon hơn.
Chân gà vừa chín tới thì bạn vớt ra ngay, cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Cách này giúp chân gà nhanh nguội, giòn ngon.
Bước 2: Rút xương chân gà
Để rút xương chân gà, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà
Sau đó, bạn từ từ tách phần da gà ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương.
loại bỏ các đốt xương của chân gà

Bạn cũng làm tương tự đối với phần cẳng chân. Bạn phải làm khéo léo để các đường khía được thẳng, đẹp mắt. Như vậy, xương gà không những được lấy ra dễ dàng mà món chân gà của bạn vẫn sẽ giữ được hình dáng ban đầu.
2. Món ngon từ chân gà chua ngọt
2.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương chua ngọt
Gồm có: 300g chân gà đã rút xương, 2 quả ớt, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 củ tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và 1 nhánh gừng nhỏ thái lát.

2.2. Cách làm
Đầu tiên, bạn ướp chân gà với muối, tiêu xay trong vòng 15 phút.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, rồi cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan chảy hết.
Trút toàn bộ chân gà  vào, đảo đều đến khi chân gà thấm nước đường. Khi thấy hỗn hợp keo lại thì bạn cho nước cốt chanh vào, đảo đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món chân gà rút xương chua ngọt rồi đấy. Quá đơn giản phải không nào?