Sườn sụn heo

Sườn sụn heo là phần thịt ở đầu của sườn, có nhiều thịt và sụn ăn rất ngon. Mỗi con heo chỉ cho ra vài kg sườn sụn heo. Khác với sườn già hay sườn non thì sườn sụn ăn vừa mếm vừa giòn có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Phần sụn trong sườn sụn là nguồn cung cấp collagen dồi dào cho cơ thể con người. Trong khi đó, collagen lại là loại protein giữ vai trò quan trọng với sức khỏe, đặc biệt là xương khớp. Đây cũng là chất chiếm 80% trong cơ cấu hình thành xương cùng với canxi và chiếm 50% trong cơ cấu thành phần của sụn người. Ở người lớn tuổi, việc thiếu collagen do lão hóa sẽ gây ra nhiều hệ quả nguy hiểm. Việc bổ sung collagen thông qua việc chế biến các món ăn từ sườn sụn là rất tốt, đồng thời dùng sườn sụn đông lạnh bạn có thể an tâm về chất lượng sản phẩm đã được kiểm chứng hơn là mua thịt sống trôi nổi ngoài chợ.